太谷县扎实开展学校食堂食品安全专项整治

学校食堂食品安全，牵动着每一位学生家长的心，影响着千千万万家庭的幸福，为“让学校食堂更明亮，让学校餐饮更安全”， 进一步加强学校食堂食品安全管理，晋中市太谷县食品药品监管局采取有力措施扎实开展全县学校食堂食品安全专项整治行动。

该局在专项整治中重点落实8个“严查”，即查学校食堂是否建立食品安全责任制，是否具有餐饮服务许可证，环境卫生是否整洁，从业人员健康证明是否有效，索证索票和食品添加剂等制度是否落实，饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位，加工管理制度是否落实，加工用水水质是否符合卫生标准和要求。

从目前对全县3个大中专院校、2个中学的12个食堂的检查情况看，学校食堂食品安全还存在四个方面的薄弱环节和安全隐患。一是安全认识不到位。一些学校没有真正把食堂卫生安全管理纳入工作计划，个别学校甚至将食堂“一包了之”；二是卫生设施设备不具备，特别是农村的部分学校食堂缺乏必需的卫生设施设备；三是管理不严格；四是操作习惯不规范。

太谷县食品药品监管局执法人员在现场检查的同时，对学校食堂进行了现场培训，提出了工作要求，一是严格落实食品原材料采购索证索票制度，严把进货关；二是严格落实餐厨具卫生消毒制度，确保餐厨具卫生安全；三是重视员工食品安全知识教育，提升从业人员素质；四是健全并严格执行食品安全管理制度，强化餐饮服务食品安全事故防范意识。

（郝承钢 潘新旺）